◇bonbon堂◇

bonbonのBASA蒸し焼き




用意するもの：
魚（今回はBasa）、トマト、玉ねぎ、ネギ（野菜は好みで）、ニンニク、塩、コショウ


作り方
　　　　　　　　　
0）　魚に塩を振って20分くらい室温で放っておきます
　　 20分後、表面に出てきた水分をキッチンペーパーでとって、コショウを振ります
　　　（写真は皮の様子を見せるために一切れ裏側になってますが、本当は身を上にしておいておきます）




1）　その間に野菜を切ります



2）　ニンニクを炒めます



3）　ニンニクが香ってきたところでネギを投入します



4）　ネギが香ってきたところで魚を投入
　　　（海の魚らしいので、身から焼きます。川魚は皮から。川魚でした！皮から焼きましょう。）



5）　ひっくり返して皮の方も焼きます
　　　（このあと蒸すので、大体火がとおっていれば良し）



6）　魚の上に残りの野菜を載せて、塩コショウと、水を少量（50ccくらい？）
今回は忘れましたが、水の代わりに白ワインを入れればもっと美味しいはず！



7）　蓋を閉めて、弱火で20分蒸し焼きにします
　　　（玉ねぎとトマトがしんなりするまでは蒸し続ける）


出来上がり。今日は、ブロッコリーとご飯を付け合せに。スープは、レタスとコーンとグリンピース。で、合計ちょうど10品目。